飯店酒樓(lou)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)排煙(yan)系統是(shi)(shi)很重要(yao)的(de)(de)(de)，商業廚房(fang)(fang)(fang)(fang)排煙(yan)最注重的(de)(de)(de)是(shi)(shi)其功(gong)能性(xing)(xing)，功(gong)能性(xing)(xing)當中(zhong)最關鍵的(de)(de)(de)是(shi)(shi)其通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)排煙(yan)要(yao)素。既不能讓廚房(fang)(fang)(fang)(fang)油煙(yan)氣(qi)(qi)味(wei)跑到客餐廳，又必須保(bao)證(zheng)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)空(kong)氣(qi)(qi)流通(tong)，溫(wen)度(du)適宜。廚房(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)使用頻率高，所以通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)排煙(yan)性(xing)(xing)能是(shi)(shi)首要(yao)保(bao)證(zheng)。通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)有(you)自然通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)和機(ji)械通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)，在這些通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)方式中(zhong)，廚房(fang)(fang)(fang)(fang)通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)一般是(shi)(shi)利用管道輸(shu)送(song)(song)方式將空(kong)氣(qi)(qi)強制對流，輸(shu)送(song)(song)進來(lai)的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)根據需要(yao)通(tong)過(guo)百葉(xie)窗(chuang)均勻分(fen)散到整(zheng)個(ge)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)中(zhong)。但隨之而來(lai)的(de)(de)(de)麻煩也來(lai)了：廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設備中(zhong)的(de)(de)(de)油煙(yan)機(ji)、油煙(yan)管道排煙(yan)不暢，已成為(wei)大多后廚人員(yuan)最苦(ku)惱的(de)(de)(de)話(hua)題，深圳通風管道(dao)廠家宏鑫環(huan)保劉工(gong)針對此問題原因做以下分析：
一、設(she)備陳舊老化：部分(fen)廚房(fang)設(she)備中的老式排油煙(yan)設(she)備排油煙(yan)罩老化，導致煙(yan)罩漏風，排煙(yan)量降低;排煙風機老(lao)化(hua)導致轉速降低(di)，排煙量降低(di)，老(lao)式排油煙設備的油煙管(guan)道(dao)都比較細(xi)(管徑約300mm*300mm),因長時間積存(cun)油垢又(you)不方便清洗，也(ye)同樣導致排煙效(xiao)果不好。
解決方(fang)法：沒別(bie)的(de)(de)(de)好(hao)方(fang)法，查查到底哪的(de)(de)(de)問(wen)題最嚴重(zhong)，查查煙(yan)罩(zhao)、煙(yan)道是否漏風，可(ke)以緩(huan)解一些，如(ru)果還不行，一般風機(ji)的(de)(de)(de)問(wen)題最大(da)，那有(you)可(ke)能就得換了，如(ru)果說降(jiang)低費用的(de)(de)(de)話，排油煙(yan)罩(zhao)可(ke)以保留(liu)。

二(er)、設計(ji)(ji)不合(he)理：因在開業裝修(xiu)時(shi)預(yu)計(ji)(ji)的就餐(can)人員飽和值(zhi)低(di)于現今就餐(can)飽和值(zhi)，后廚(chu)工作量(liang)增(zeng)加，多臺(tai)灶同時(shi)作業，原設計(ji)(ji)風(feng)機轉(zhuan)數低(di)，排煙量(liang)小(xiao)，導致(zhi)排煙不暢。
解決(jue)方(fang)法(fa)：在排(pai)(pai)煙(yan)口加裝風扇式(shi)四葉(xie)或六葉(xie)排(pai)(pai)煙(yan)風機，提高排(pai)(pai)煙(yan)量(liang);或更換大風量風機
三(san)、未(wei)定期清洗(xi)：油煙(yan)機在使用一段時間，油煙(yan)機葉輪(lun)、煙(yan)道上將粘有大(da)量的(de)油污，增(zeng)(zeng)加(jia)了葉輪(lun)的(de)重(zhong)量，這樣勢(shi)必增(zeng)(zeng)加(jia)了風(feng)輪(lun)轉(zhuan)動(dong)動(dong)能，使電機起動(dong)電流加(jia)大(da)。

深圳通(tong)風(feng)管道廠(chang)家(jia)宏鑫環保工程部劉工曾經做過測試：長(chang)期(qi)未清洗的油煙機，在開(kai)機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電(dian)(dian)機(ji)，所以定期清(qing)洗油(you)煙(yan)機(ji)，對電(dian)(dian)機(ji)是(shi)一(yi)個很好的(de)保護作用，可以延長(chang)油(you)煙(yan)機(ji)的(de)使用壽命。油(you)污粘住電(dian)(dian)機(ji)轉軸，加(jia)大(da)了磨(mo)擦(ca)力，使電(dian)(dian)機(ji)負荷加(jia)大(da)——費電。油(you)(you)污長(chang)期(qi)積(ji)(ji)累，發生(sheng)氧化形(xing)成酸性物質，對油(you)(you)煙機進(jin)行腐蝕(shi)，生(sheng)銹，加速油(you)(you)煙機老化。油(you)(you)污長(chang)期(qi)積(ji)(ji)累在油(you)(you)煙機內(nei)部(bu)(bu)和煙道內(nei)部(bu)(bu)，還將形(xing)成火(huo)災隱患。葉(xie)輪、煙道上的油(you)(you)污增加了粘性，使排氣不暢通(tong)，增加了油(you)(you)煙在廚(chu)房空(kong)間上的擴散，危害人們健(jian)康。

大家(jia)針對遇到后廚通(tong)風管道排(pai)(pai)煙管排(pai)(pai)煙不通(tong)暢時可(ke)以隨時聯系深圳通風管道廠家宏鑫環保工(gong)程(cheng)公司工(gong)作(zuo)人員咨(zi)詢(xun)相關的專(zhuan)業(ye)知(zhi)識，聯系電(dian)話：袁經理(li)13631662696微信同號